|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 L5 E4 Y, i* G2 P- F+ g# o* P
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ J0 N. S* ^$ H1 S# b' @+ x: d. A7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 J& B0 s1 |( Z2 l2 {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' P* h9 z& @/ C( P0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a) P0 H6 p7 r1 y6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 O7 l* A7 s5 ^& U% i& ^8 b1 n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# V* p& G7 k" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ B5 Z! V& x L1 f' D5 M' H
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ^: B5 a' n+ K0 @' G5 W& e+ `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( p7 [3 p0 F. p L! s1 }$ q: \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ c" {! K% [6 B! O) p* m* \; b
[/size][/font][/size][/color]
P( L! I V* z) q2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 k9 a8 c3 Z' B7 S7 f1 ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; m6 Z7 K/ ?0 m$ a0 Y[/size][/font][/size][/color]! n/ e8 H; h5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 K1 v3 L9 d' e P/ L7 x
[/size][/font][/size][/color]! V7 w3 w" m5 |" o' L6 j" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
v3 b% `' p6 ?: d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( ?. Q7 M5 l! T
, o: t: H! q" d& I3 g' \[/size][/font][/size][/color]
1 x0 J- K# ]+ Q9 a r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' g+ _1 j3 a+ ?- M" F3 Y2 c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 m/ V( w- v2 W* N! u
[/size][/font][/b][/size][/color]& R$ }- H: L. ]; X p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! Y4 ~( A. k% `! A) {8 Y v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T; t. h$ \2 x$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X* [, i" ]4 q$ R2 Q; m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }1 Y0 @7 j, @: {2 q, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( N+ L; d) {" }5 ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' s0 P& Y& ~8 _ B5 e
[/size][/font][/size][/color]
/ }% M2 k8 y; t( |) o t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 A; ~$ M, R' r5 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; A# `* y2 q3 F j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: b* Y: N: O5 y+ U L1 T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^2 q/ u* ~# J5 e& n' @0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: W2 a2 L/ `- f( s2 b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ D C7 j" {/ T) g! N5 U+ \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 R" l0 G6 Z6 V- X+ Z; U# J[/size][/font][/size][/color]
3 f) Q9 `3 Y! C% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' Z" G7 v! _, M. z+ r8 u( p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 s8 P, [# L. y( o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 j, _9 a0 b+ |1 t! y; S4 R
[/size][/font][/size][/color]3 _- N7 ]0 b E P% K$ p' D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' |! J! ?+ _0 b) A! L* u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] _- u: p. o! C) K8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `# C6 ^3 ^* p. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& [7 _* [2 r3 P( h- _[/size][/font][/size][/color]7 @3 j0 Y4 a* d! j$ o H% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& A8 D7 K" B$ R$ T% q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 }# ?! m8 T2 `! R, m, o" C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x" `/ f$ s& a7 f- M, |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' f* ^8 j8 e7 k# s" U4 Z; E4 ?% ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' |/ b' x$ r" {0 C. x" w4 A9 G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ O1 R+ l' j) v, [3 I; w2 x5 Y
[/size][/font][/size][/color] a0 b) R' V2 \0 n& C6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; U+ P0 u2 a3 H) h
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 u B9 ?7 M6 H9 Z* o# s) a; U
[/size][/font][/size][/color], \! L1 s3 T) K& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# d- f+ \0 O( A" J' |- l$ ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# r/ _4 O& l6 Y1 z5 O[/size][/font][/size][/color]' T: j% g4 @% x/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: t# X$ C3 `" b2 G; j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: M' E0 k4 N# ?& }2 [+ l5 E! k
[/size][/font][/size][/color]
5 _: E w4 C( m0 |6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 h! H1 \, i; G0 K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ h/ `1 {+ }0 q# R+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L1 o1 E _0 }% K$ {) S" I0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ t: \, U# m6 |1 [. I+ z9 _# a[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 G1 s6 g% y# k+ k! m
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 R! Z$ ]; k; L' i4 f2 C- z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 N) H- V' F0 {& s- J5 z5 E w+ m[/size][/font][/size][/color]
6 B- d* M$ z3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, z( f$ \ H" }+ | b1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 G- d0 o. V4 {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! w2 J. [7 y! E6 A$ `, `$ C[/size][/font][/size][/color]$ {, ~6 L/ B) R5 L! M. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] I! c }: v- T$ H
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 C, i/ Z) y2 r [. \7 O9 P[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& Q4 V( s, l$ `: l c
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s3 ^9 J8 V# ]+ a0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 O- q' I0 {7 H l- Q8 }- m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. Z |, Z; P) \! M5 C! V% N( z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 s1 n; [' L t! m! o/ q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% ?# z3 @$ k: @7 N4 Z: O- ^# `
[/size][/font][/size][/color]/ \2 J4 T E5 K3 A4 b5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& s- V) Q- f3 r4 y7 m- i, c7 J' r2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) N$ k# Q) T% O) E
[/size][/font][/size][/color]8 i: ]7 ]% ~4 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; J! y) w* V% l' S9 O- o/ Z. Q% J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# e+ _ l. E! m5 T& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U9 ?7 L7 V( A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f3 h' d t/ k& }; a# a, C" X |& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y R( `, D( I! y; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* P) I! [9 z1 n0 Y6 Z! x[/size][/font][/size][/color]1 b" m! C* h( ?, w. _( n9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. }! V, b, H" R# w, B; B[/size][/font][/size][/color]) l# B$ j* t+ A% ]# C: ?( Q0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) [% x' V, q* K$ s% e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], ^: g+ X) h l$ Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ y5 o8 B/ \$ H' D( {/ e' z/ S; Q# _& D4 L
[/size][/font][/size][/color]
! R3 F! L: d7 a T& h* u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ J- V: @8 n; S Q" r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
F! M1 k( Y" W( o$ T5 G0 ^3 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 {# L5 i) {+ z0 [" Y
[/size][/font][/size][/color]
; u6 w: d* C. g0 g0 X6 t/ y+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' h! ?; t. j% r1 \6 {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 t. s! w8 X7 m% M A. ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& n, z5 H1 z( e& K. z- G& e
[/size][/font][/size][/color]
2 D- V' ~5 T$ o P7 A3 s `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 q! [, h: K" ?/ H( h* l8 Z; k
[/size][/font][/b][/size][/color]- S' H- `7 h/ ~' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E/ X( J/ y" ~! m+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v1 w& R0 p" l! e9 m2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: d0 p* ~, B% q G: N7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) p0 L" T% Y) z3 w$ J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 d' u) |* s* [; N% n' P( _; |7 E
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& d" }1 J+ |5 n( ]) F+ R, ]
[/size][/font][/size][/color]
% \1 m7 ~' b, ^% d8 D, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: m3 D; {1 a1 l! s5 i* A+ b$ ^: S[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! ]! I1 {9 W4 g" L/ ^; c' n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( F! ?9 d7 S2 |& e( [: w; V/ P
[/size][/font][/size][/color]! q3 s9 h5 Y% K2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& ^7 l( p: O; @! K) a8 R6 A G! J3 N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! c/ t( \" c# N5 C% q3 z[/size][/font][/size][/color]
1 h0 F2 k0 m( P. ^; @/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) L2 V. m% O: y- g- t6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* ^: R# F' w5 K[/size][/font][/size][/color]- i% X3 U" i3 k! g# q- ^" M2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: U3 K, Z6 B: n0 K5 j* [[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, B7 j: Y+ X- [4 A! D6 N$ N[/size][/font][/size][/color] G3 P5 X( H: C% {7 |8 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 [5 j2 L% b3 x[/size][/font][/b][/size][/color]! L: \' i G5 w7 R# D N7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y5 L l9 A( a' O3 f* c[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l6 r$ d6 s2 _5 Q( a0 e& O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r" Q: f; q8 i& F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 J7 {9 @' A% w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# V9 x; X3 N/ V b7 s9 q[/size][/font][/size][/color]
* F( _' X& p; q+ I$ t0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' _; e# Q3 a/ w! e; ~9 M0 l1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 a, k8 i) K9 S0 A# F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* {% `1 {2 p/ f6 B* V6 K[/size][/font][/size][/color]
. q! e4 L$ `9 d F; q9 N5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. q& Z7 L: E& e/ f, r6 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 h$ J$ G! m3 o$ }' U3 T# L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }# {. @2 z& ^' O: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 x' Q; ^7 I4 \5 l, a2 O
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 m. d6 I! u. Z[/size][/font][/size][/color]! Z0 _+ b F1 e w4 M5 {% I f/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 I, [8 U* d$ |8 B8 c+ h5 v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 l* r$ r+ u1 g7 g+ N
[/size][/font][/size][/color]$ V8 N+ u6 F& Y$ c& u2 ?: I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], @- c- e% _$ B9 e/ C3 G: P6 [0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i; b- H \% I$ t/ _ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" g0 ]9 G, e/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ M2 s/ ~0 D: W; X+ F& d; r `) i2 h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 K( F7 ?- l2 p4 t4 P2 y! E7 O$ |2 m[/size][/font][/size][/color]
7 f0 e: [' U6 D3 \/ W& U1 M2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! m c8 j+ u- a7 x4 {2 T: e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. i* r& l" Z$ ?' |) u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 u9 t% S0 y0 Z# y* R
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 {. ~& O S: ~) Y2 \
[/size][/font][/size][/color]9 D: m7 {6 Z ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; X6 c' q; w; g6 r# @- }[/size][/font][/size][/color]
9 K- e( Z# p( G0 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
J9 H- t; @5 S$ I[/size][/font][/b][/size][/color]$ o g; S; \- S! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~5 U# D! |+ V/ j6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h6 c' d) ~- Y% C+ v! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ [* l5 f( Y, {& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y q" E+ O% j6 X6 w2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), Z; G- P k T
[/size][/font][/size][/color]& K1 }/ n( ` @* F% v* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& A0 g. g. t. F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 ?& y! A% \& c7 B# c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 L% D, `5 c, g' ?; R3 t5 L[/size][/font][/size][/color]
! x0 B3 p4 ^- G; @" ?" H/ `; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* u6 l: X' n( o3 k! i0 f0 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ | `$ V2 a6 G4 {. M( [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 ~ k% |" X3 U# u6 G* s[/size][/font][/size][/color]' X2 N, E0 @& U5 F% s$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 @. w' p5 W& w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- Z J3 R0 h6 Y4 I2 ~& d" y[/size][/font][/size][/color]% l( }* A. g; y! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 x0 l+ A4 N3 H+ F& o8 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ p$ r8 L# F0 h8 ?. d% E" m9 [[/size][/font][/size][/color]$ W8 m: \/ h& a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 I( a+ u7 O7 @, Z4 r! A; y[/size][/font][/b][/size][/color]7 n2 ]1 Z9 G2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e+ Z! E8 K4 \4 D& e1 w: }' l2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J y8 h' D3 |9 L' w( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( n, r. H& i8 d! l; S. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] z J( f" f: l+ A! @/ e5 E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. F& R' A9 m! \( C6 f0 G8 Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! M4 |7 o$ S. |+ K, O* i, Y- G: S[/size][/font][/size][/color]
( y; C$ c; [ ]7 q# ]9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 I# k* X+ J* Z* D
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" a, G w2 o p+ y2 O: F$ s/ M; R[/size][/font][/size][/color]" K4 Q% X; e1 p: `# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' T* s$ n; |! _5 g; T6 M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ n8 V' C# K3 I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 |8 c9 J/ ?: t1 e0 v8 v) }9 D- O[/size][/font][/size][/color]' o% b* y: f' T/ f( S! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* E6 ?" M- c) g/ N) Y# c# |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* D7 ]/ b+ f+ J
[/size][/font][/size][/color]- N' l1 x" E: D; c/ O5 i/ T% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* P* H3 a# Q k5 P- Y5 ~: ^[/size][/font][/size][/color]
% c5 t! ^+ {$ A+ ]) p% @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ E4 S m' R) j7 g: e" d2 ~' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m L7 X |) Q5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M6 [8 ^2 |- O+ L( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. E0 v/ V. p7 ^0 y% T5 {+ |4 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: k: H5 b* v9 ^3 j$ ~[/size][/font][/size][/color]
+ n5 J1 @ c/ J) p# `+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) i. Y" C+ C! J' n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] @1 i. c7 N# @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( f6 S$ \& X+ f ?% d[/size][/font][/size][/color]1 Q# k! E; M2 t; M4 }6 s" h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 y: E' O% I6 B7 b8 i) X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^1 M: ^& E3 A( j8 P) Z7 |/ l2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [. B' N8 ]1 ~" P+ P. e: @ j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; B) A6 i$ ~7 N0 u) `! q H4 w
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) Q5 c* F9 L3 K7 P# O; r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 Y. ]6 f" Q, e, x: @1 `[/size][/font][/size][/color]
: w9 y1 E x. u, d6 ~2 i ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" E. @! P/ [$ c! U) P. L% l+ t2 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 q) D6 y) R. Q) N7 x, q! v2 Q! O, k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?, i N0 V6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! d4 c0 q, d$ d i1 {5 A0 J[/size][/font][/size][/color] [ c/ I4 K" S+ o: |0 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 B% i. g8 S, ]; o0 r4 X" V[/size][/font][/b][/size][/color]: r. d8 s+ j5 D9 u1 c, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W1 z- V5 d+ b; P0 \$ ^8 p( Y' N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r9 x& ^) d6 ^7 K! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Z# A, N: P8 Z3 R8 i7 S; F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& Z0 H; H+ R& S1 |& M3 o4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* ?+ H [. B, b, O8 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' d k7 T+ r( l7 J- S; P4 b* \0 h+ y[/size][/font][/size][/color]& n7 T& B0 b0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 j6 J" N e3 Y( ^5 G[/size][/font][/size][/color]
9 A) p: E0 ~% I& @& l6 v: m r$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ L* |1 h$ ~, n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ l' {) m0 D6 Z1 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: w, x, ]4 M+ i0 `# Z[/size][/font][/size][/color]
* r& y5 S( g& s+ u" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& j; X! K( z% ^. L& i+ O! W[/size][/font][/size][/color]
a7 V+ p {, e4 k1 l+ E9 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* @+ V1 u+ v% e) t3 `- Q7 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
% |3 o7 x b- L+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L b. O' q T. i4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z% Y( |! c$ y- u5 s# ?% ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 |- Y3 v9 s' Q- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]9 V" @! c z/ G( e& y0 `% G+ _
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% u9 F9 K: [5 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o7 X/ ~$ H0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h3 ^: N" ?: f, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 E# J/ ]) j" x7 @/ S0 T( n[/size][/font][/size][/color]* w6 x/ M4 i" l/ H' V. w7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 q! D, X5 Q5 F: ~: b8 |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c5 p1 y0 D4 d5 a; P9 `% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 N3 e$ S8 Z3 `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) I" z) k6 j8 P* B/ s
[/size][/font][/size][/color]# Z# z" E. m& e7 A( H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) `5 U" u' o6 F$ K$ `[/size][/font][/b][/size][/color]; c1 @' Y# L/ H( [4 s# ^; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k! G! }3 n) E1 F# n6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 r3 `! |* G2 p+ r" c I* d' m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x8 E0 H' w3 D% z& M# Q f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
R/ g" v% e( Y5 w, k0 Z' V+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ W& c8 X! J' ^9 e( w# J& b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X2 \+ ?1 H1 a: L, T& J1 ~ T/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {& ^6 ?- C( n0 v) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ o6 t0 ^# H2 L& ?( `) }0 D4 I8 t[/size][/font][/size][/color], J! u0 j, f; G; y. T( D. c- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' Z ]4 a$ ] f* i& ~+ g/ U9 z[/size][/font][/size][/color]* d$ W4 J% i- ~6 O* G( q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( B* O+ s ~( e7 r[/size][/font][/b][/size][/color]
$ X+ ?; g% }, J. m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j' R/ x; Q8 ]( y8 {5 u0 J8 D9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H+ k' X* {( v! V9 w% [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g$ Q! d6 o+ i+ s5 i9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% L8 t; W; h V7 l2 m2 w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 p5 |+ Z7 S% G! g* } N$ m[/size][/font][/size][/color]+ [' J( n" {, T& Q* W7 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! k# N; u7 v! t[/size][/font][/b][/size][/color]
7 D+ A. V( g# O$ g( ?" s8 |& i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {- d7 E* M: x }4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \/ l. C3 v! v; B* B/ a, t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) U* Y3 X% G8 s$ X$ p! x1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% ?: ^- M# |2 [3 W6 {
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U6 j, }# A" Y) m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |1 q6 c, I' I) J% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 F% f; q7 s) u* P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" S3 D9 R# g3 f, A[/size][/font][/size][/color]
) ?& W6 x& b! b0 M: b/ W6 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- i# r4 P i/ {0 {; j
[/size][/font][/b][/size][/color]3 J. V" c7 Q9 j7 b6 ]& \2 ]/ A0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^, j9 K2 ]1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J' [5 z' {5 y9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m4 R/ V* p9 k. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' E1 r8 Q. O$ D& q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ |; d# J1 c3 s" u" @- N B! z5 U( {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y6 A1 V+ Q+ r1 Y* g( j' s2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* B' \5 q6 |6 g* m8 i2 _/ G6 [7 G: ]- ]2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; c% f: k4 i7 ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! j9 B8 a8 m& p, i+ Q: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 ]- v, ?: e( ?2 R9 r+ B0 q5 m
[/size][/font][/size][/color]2 S S; M1 A c: a+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 u' w: e0 x9 i' y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" {% | r& O* p- h6 J* Z[/size][/font][/size][/color]
+ [& c8 x% q! a5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 h8 E- w6 M' X) r s. e* A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, f+ X. c k! p8 l2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 ~9 Z6 Z1 G* g# \& K# l[/size][/font][/size][/color]& ]3 S/ b0 L# H; T& ?( o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* g/ z8 C' k( l: k* o" c$ b[/size][/font][/b][/size][/color]" [' T" w' M' n, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L* `: X \7 x% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H+ X8 R5 I3 [7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 F/ `% ]/ Z( z- c7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], P7 ~( u; y5 v/ P' n, f4 h, I N
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 h: ?1 ?5 E9 _4 T: Q6 x8 C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% s, `4 F3 A* G[/size][/font][/size][/color]9 R5 K) a- X1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" m2 H- o. ?" S0 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" f4 c4 N" ^- Z) ^ l) K[/size][/font][/size][/color]* i J. g1 Z4 q: Q6 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) v1 q% k3 N, p[/size][/font][/b][/size][/color]" `+ M$ X1 t+ K/ x7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 E# t0 W! F$ F, |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o! ~- _9 U7 D. n* @ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' ~! z, w2 z6 k) G; F0 X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; h/ t) J" ?, R7 E9 c2 A$ b( n/ U% w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m' R; {& S+ F6 q- G6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E! e1 X- s2 y. V5 S7 |& l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; p( Y4 v1 ]" g( i/ F \, F2 r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& H% |7 X% l" ^9 v# n b[/size][/font][/size][/color]
: u/ y! J, S+ }- Y& ?+ _) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( N9 n' B; Y) ]9 [ ]2 J
[/size][/font][/size][/color]8 F% T" g% v/ y2 z) I# e5 U$ ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 z, D+ j# ]- ~0 J, P& q; x
[/size][/color][/size][/font]
/ L& d1 Y! O. [/ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
r& Q* [# n! }* h4 s: x! w/ G+ o[/size][/font][/b][/size][/color]
+ [4 x# e/ {% S2 p6 M4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- ~: A' g' ^' k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `7 ?( k: y! h) d9 K6 K: h[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; b) T9 B8 ^% v6 y8 f5 @$ }) M
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* z, `3 h( l$ ]* z/ [. ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e; ?" f$ t. h1 i9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& U* d+ L8 K X$ n6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 N8 y6 j6 | u: [ `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 A; k* O) I& M g- Z[/size][/font][/size][/color]! q: x6 f" j0 G7 P; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% g3 D3 s, I1 L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! M, o e$ y! m[/size][/font][/size][/color]8 M8 Q* y- j9 k% G4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 ?& t R) R5 G: Z0 Q5 c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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