|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# V3 F7 q0 `. G, W! y
[/size][/font][/b][/size][/color]! K4 _: G# u- I2 o" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 L+ i# j! \- u! |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
`$ c2 E/ U& m6 o8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q5 T5 t& E1 _) S+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 x0 l6 S6 B. w" }, `' [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ a* [$ I2 X/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 I8 x7 u) j" \8 i3 x) H" `
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 o* [3 Z- k) |% }- c3 T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- O1 J" {' j" q- I2 ~6 a0 E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 G5 u2 U- }# j2 ?
[/size][/font][/size][/color]# h: P+ R4 }, [5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a% v* k* f7 G/ P( z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) Z4 x: T* w. P) r0 m9 M, J' `) [[/size][/font][/size][/color]6 G0 ^9 }8 W4 V" n- L4 V+ b" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 ~ s: ~2 V1 ^& e( {
[/size][/font][/size][/color]" u v0 I6 Q5 `, ?6 [2 Q2 S2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 x2 G0 ^/ G9 \$ }3 ?% B+ M5 _1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 g) O* ?* B: K3 z! X: A5 {, S+ k2 X, y( a
[/size][/font][/size][/color]
% i0 n3 Z* i0 k0 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 w* c% R" K8 H; F4 D+ m+ m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 t4 z: J4 G/ B* }$ I[/size][/font][/b][/size][/color]" n1 n$ `. X& f* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 e9 \' _; x9 x2 S7 k; J# G4 g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y( m4 p4 F5 h) J) i3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~2 j* M. h4 i1 s$ @3 L# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g" C4 f! R$ H+ E a8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 E' Y" A [( i9 J0 h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ o( D- R3 r% q* T% P$ ^[/size][/font][/size][/color]& Z G4 `( L- |+ I# o; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% ]& J) ^# J, {8 h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; R# U1 ?$ |9 W9 R: |' w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 l6 }2 r m: D, L- h2 v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J3 U5 {8 D6 L1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 y# I0 N; n! F+ d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! F: p9 E7 F" S! t) T9 ]
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. w) t; I2 C# r: a* B% n6 F" t[/size][/font][/size][/color]
* W0 e. C: f" n! y) O% p! _2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 M4 e- ~3 K( F, c% R+ _# W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- d2 u* x1 y2 S& B+ A8 a ?6 r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. v; t7 u+ ]# c4 G4 y e" a% x5 m
[/size][/font][/size][/color]
# X# S- u4 k2 r; K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 U3 @6 x/ d+ B( ?! i4 p+ I( x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A, }6 R1 D5 O3 [+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W& ^+ g1 y7 D4 G* i[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# E) I" h7 Q1 S* B! Y' b7 w+ F[/size][/font][/size][/color]
6 O% j+ S7 J X7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: D% ^' N. D, `' N% x c& V5 O( _[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ^) `/ q( J! A8 Z7 d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b& p$ _3 K/ F* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 L" n }+ b: p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" n% ^. ?! D. [8 N8 w( u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* k) a' y% T! j' H% B1 m% t[/size][/font][/size][/color]
8 V2 C" Q* `0 V( m8 A8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% B) C1 M' M1 L8 U, |[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ u8 f0 \( k/ B2 i, L. A[/size][/font][/size][/color] F d' ^/ f$ a! r w7 V6 |2 e: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& @$ o8 L! y# U; I
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! L. k" [4 p- }2 s% w
[/size][/font][/size][/color]
9 }( }3 L' w/ I ]4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], `* @: v B) h5 }% I9 h0 F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- z1 r4 R9 u! `
[/size][/font][/size][/color]
8 k- R3 i: b& e& R! }% D[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 F6 u( F9 S9 ~* N6 A4 @
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 j5 G6 V8 H! c) D% ^- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~" Q( G& c3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 k' }9 y, j1 Z' b* a
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 f2 h( a3 i. E2 j: @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 d1 ?. X' [' Y5 t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 _' K( [8 P# @; G+ C[/size][/font][/size][/color]
6 F# K; M4 x- ^& @1 @# s0 ^3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) _+ f: d' |3 f$ z# n5 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 h- i/ q) b" E$ e4 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 [7 G l) j4 o8 t: v0 b7 }
[/size][/font][/size][/color]
! E& O5 ], d8 ~ M( K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ^ K' G1 ]) V/ E9 M, ]$ k[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Z/ d2 y! y0 X9 ]) v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 E6 q6 z) F; @3 K3 L0 @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^2 F" c7 ~. H, U- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 V% Y' |( t. [[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) j! \9 j# }/ [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( j6 H; Z% w. M2 J$ ]6 I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, d# B+ w& q m) B9 A# {5 m3 ?[/size][/font][/size][/color]
" w8 Z3 P" t, M+ \$ H( Z5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 H" R4 _) x" r+ v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' N+ ?" K5 A+ o$ w7 V5 q; `[/size][/font][/size][/color]# |7 C3 f& s# N( I- A. E3 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 w/ Q) n: K$ w2 u, G: w# C- r, F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& f6 L$ E( R8 k, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n; a) A: w& B# @. X) m" V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s' M, } e: w4 u8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- z6 q5 f, T0 Y$ t) b, I; O* R8 c L[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 B: U" m* m2 E
[/size][/font][/size][/color]( K/ c! t+ j/ E$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 }7 g2 E8 E$ I5 n7 r$ B
[/size][/font][/size][/color]: p4 `- q+ `# T/ x/ A Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 ^& ?+ V! s) X
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 M( P& I3 [9 ?, u$ a _1 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% I3 x3 S7 [8 N- E
[/size][/font][/size][/color]
: A) W4 [* \7 e7 i- H4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: q) t9 E3 T7 G* K* z& @% N: j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, g5 e$ g* }6 D7 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], i/ N. k8 k j" Y4 |
[/size][/font][/size][/color]
[- I4 q) B t2 T& V* J$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], m2 u/ V# m/ `: y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* k6 }6 s! e* O6 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! k$ O: y+ }( J# o5 U
[/size][/font][/size][/color]% e- A9 ]% o1 l6 Q% F% P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 T/ B: K2 j# D' ~8 c1 P
[/size][/font][/b][/size][/color]+ G& k/ Q1 O, ?2 S& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k F; p! C* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `* y+ @6 {% i Z; H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ o& A, s8 a4 K2 T, f[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: B1 z9 o( \: A, J( l ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. W1 Z0 l2 v8 L. V1 I( v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 f/ E7 \5 T0 ~9 r. J[/size][/font][/size][/color]! i, ^3 U$ U: y/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 `- A( K( w; ~% ~3 G6 ]1 o/ g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 d( V& I) g2 i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& z4 }" ~! d! i! i& O) n[/size][/font][/size][/color]
; i8 h* r& v2 B) C% o% d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 q3 [+ C* }. k9 M6 q, W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ {; K; l2 I H$ e. V
[/size][/font][/size][/color]
# a* J8 L8 F- f% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; E0 f) X0 R# l& s* C$ s$ @, ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 b0 q" M2 `0 I3 @3 |[/size][/font][/size][/color]( r. M# P* Q3 W. ^5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ j* n- \% u1 L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ b' T9 g- \8 u4 f1 G" o[/size][/font][/size][/color]# ?3 w C$ ]8 k) X0 e/ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) d7 Y0 ~; |7 f- b0 C* B9 G[/size][/font][/b][/size][/color]
v/ [/ Z7 k7 e5 H' n7 W; }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P2 {( ]) n% \) M( U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D' C5 h) a. J5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J% Z! j" \0 s, S1 W! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 B2 F5 v, A! ~- t; y& p3 I20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! X8 j/ g e% x# l* s
[/size][/font][/size][/color]4 H+ B0 ? l6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 U3 K, J6 D( q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 H; z- O. r7 X3 s; n& T) j0 u2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 \. o" E; n: y( d2 \5 i+ E[/size][/font][/size][/color]: \4 m* @; r0 W: F( \1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ {9 z" U9 _7 w6 A$ \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. o7 g5 Y; P* ?( J' k( F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G. p9 P) B. \$ D1 s; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ e8 F( |: k5 G+ \1 X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' m+ r, u$ w( Y" z
[/size][/font][/size][/color]
1 n1 _( w; F: l( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 U x( K; |! k$ A3 m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 n' V/ ?: a7 s0 \# E& ^6 r[/size][/font][/size][/color]. u c& u+ V. m0 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 N' a6 Q6 ?/ r8 \& L) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z. B8 S+ @% ~* n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 W+ W0 Q% y E( T+ Y4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. G W4 s( U0 l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& s7 ?. }( h9 Z$ J: r% {[/size][/font][/size][/color]# A; i0 L, [+ D# B. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) }8 ?+ W# v) c7 p s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ D) F) e: E4 D/ u. c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], n- m6 B+ U' c+ b5 |1 L
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 h# y- f7 S) D4 B0 E& l( |4 r[/size][/font][/size][/color]
6 f2 u- S2 q$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; n3 g$ C I: V- f- ~1 D, D
[/size][/font][/size][/color]# u8 C! j6 _! i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- K1 Z. T) f/ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
' B1 I8 S& B2 z5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X0 x9 c; E, ?+ p; P4 \' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F" L9 | }, U7 k( v7 E, }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W* \! `8 g" Q# C4 K* w+ A) s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N- F+ z: S# i- h' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 M6 O' v2 P6 |: _5 b5 j[/size][/font][/size][/color]1 v0 [: r* q- w0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) W d# x, ^& Y/ S4 @* r/ q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 E2 b* }( k9 z. l0 v3 v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" Z5 h9 w. q% V! [9 L. a8 b: w$ F
[/size][/font][/size][/color]
! Q' A" C& O" L5 Q7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 Y9 F$ E9 b* ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' p0 }! P9 g" ^0 ]/ V- l7 c8 y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! N% U0 B& E9 R2 H! o* O' \[/size][/font][/size][/color]
1 W! G$ c8 @+ [. k _# z* {' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! m) k7 t3 s. ]0 {: O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( `2 J- t* t( m" j( m
[/size][/font][/size][/color]9 ~8 }! Q9 y# i! d6 C8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 O$ K( U% e# J; z% N. A& L2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( O' i: s- q9 ?3 T
[/size][/font][/size][/color]* ~ L( O q% f9 B4 K) q$ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ {9 \3 `# \0 i6 ?5 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 S# ~$ r' k2 B* i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _, I! h9 H6 U& V1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?2 y9 N9 z% A/ X: u& A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ y- l: o8 c$ L; Q0 j7 k4 {1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
A7 b; D4 {0 A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 h3 g1 ^$ h1 ~5 p0 v& }8 g
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 a# D Y( j- Q3 c; n[/size][/font][/size][/color]
5 k: K2 ?( `/ P' I' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; D( _+ d. M+ y% D$ \; }2 U$ `( Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ M" h- N. m1 L4 r4 Q- G
[/size][/font][/size][/color]) q0 Z7 `' |/ S5 H L! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: C+ `# Q- j+ ?2 f" ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 `2 _ d1 e e8 `: y6 b. @4 q$ _6 R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, p, @6 N" B7 ^) \. {# Z* @[/size][/font][/size][/color]/ b4 ? y; o0 ~/ ~3 T b; s; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! Z* t4 b8 N, Y/ p4 e1 i! J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 t7 I: q$ z/ b6 y& i1 G( p8 ^[/size][/font][/size][/color]
8 y% ~9 x9 r: e) u- ~' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 V( E' B% [/ x
[/size][/font][/size][/color]
9 u9 A' T) N1 ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% G4 H6 s0 s+ ^) @. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B% v- E' R+ @ s, t8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h1 Q1 K/ ~( w3 z8 M3 P+ R3 I* h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, \4 }% c" R, t. p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 ]% e1 V* q0 L, M0 I' Q
[/size][/font][/size][/color]9 e. s3 l) L+ V, h5 p- _1 c$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 \- v9 l4 J4 [1 b6 v, N& z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 d" Z# ~# F, j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" Z4 `$ m2 @$ n- `[/size][/font][/size][/color]
, c, A: n2 e- Q$ |2 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) m) I* U3 C" E Z! I6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* }6 j+ f- ~; f2 u- F& d F% B! x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a+ L0 u' g$ a# V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 u2 O8 ~; R7 c K$ G3 ]
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], M, W9 G( P5 w6 } ]) \& W$ G9 }+ ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 L6 y+ [) h3 _) D0 \9 V
[/size][/font][/size][/color]$ {- R7 a$ `) {* N% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ m' ]: ?6 D! T E' w* v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' S3 a! p- _1 |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I+ |- m8 I2 F' u/ g* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# }' q" \/ I4 Q+ \9 E[/size][/font][/size][/color]
# U1 ~. @+ S8 U: s; b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): R, y7 w" G! G( W
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 q; ?% T& b& Y/ e9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i7 O8 o9 g2 K' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L! R3 H( ]3 A9 J8 L x0 @, ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 q5 q; P$ g$ _! Q8 R( W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' t( g, I% Q, K4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 G2 [( J3 [. ^' I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 r6 @8 g/ q& h9 n8 s5 i9 W' s[/size][/font][/size][/color]
, i D: \& B) P$ V+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& i+ [! g1 z% a0 k% _; Y4 k
[/size][/font][/size][/color]# r: f9 @0 }- @7 p6 }" H2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 `9 {$ e2 I, G+ G4 s+ a
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 @9 p ?) R; W$ k# E7 l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 n/ d" H R, N# p$ s8 G[/size][/font][/size][/color]' h- I K% H& D9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ N( A- H! p' m% i4 S[/size][/font][/size][/color]
4 q5 B6 I# H( r1 [7 F) @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; f4 p7 y- e" S$ F[/size][/font][/b][/size][/color]# }( c/ m: a/ T$ c. `; l% Y; o, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?: U2 \/ i7 z4 n8 l% M9 {( U% V[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {5 c P P$ N7 Q0 O7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( O! l% F# [( v' K3 ~7 {/ W0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]9 J/ G# l$ @# j6 O2 s) H5 O8 j# [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 |1 C1 I1 b3 |# ?4 ?2 q$ W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z; D( p" {$ J. F) p4 t7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g( E8 h/ O4 W' R8 j3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 E, V/ {4 @9 V5 R9 n/ b1 ~
[/size][/font][/size][/color]+ C& Q8 p$ _5 k& {" |2 A6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; n$ u7 ?' `6 ~. H* X$ T
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w) f1 W8 z, b( L* Z' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' s9 n" L" U4 c# c7 v$ A$ J% M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
^! z4 j1 R. E, P# C* Y0 R[/size][/font][/size][/color]$ r3 U7 }: p( e$ O8 T- j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' G, U4 X) s1 _9 d( U; a[/size][/font][/b][/size][/color]. R$ }; `6 G2 U! K& s! y0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t7 F" z1 V* k8 I, Q% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 Q2 {( O' F: Y; d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i; C" H( O7 D7 q# ?6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 b: P, p: H- _. T4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 \/ B- W6 C7 O' y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f( X) e7 K; C. g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P! f* d2 _' j9 _' i1 W b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; s& a7 f3 V" E+ R$ ^% s2 Q/ `5 v[/size][/font][/size][/color]
' k/ g7 F3 N( c; n [0 X8 o9 \( K. e9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] A' I- R; W8 w
[/size][/font][/size][/color]1 Q3 G. l) |, u G5 |0 v' Q4 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' y( N! |% @1 c" [* n, @5 R[/size][/font][/b][/size][/color]
. e- }5 ?/ s' U7 y* T- E6 @) G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g9 K! {# z: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L8 k |; g; D8 ^, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d1 {9 P7 ]8 |, v5 b* s( {4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' Z: {6 e" K/ N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 g0 F% Z" j. ~$ u. {% x7 l[/size][/font][/size][/color], ^6 o: c5 j0 k# B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) }. B. H2 E8 a) w6 } D- k[/size][/font][/b][/size][/color]3 a- t+ a' p _$ A4 q% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \3 f! X) S. h* z* D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V+ g9 ^2 K ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 P, l7 q" ?# }: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& ?( [+ s2 D- y# {- M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m/ t9 j, [2 @9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S! \, i* G, I+ F: ?' e% }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 S$ T2 o- i. x% O+ s" \2 w& Z3 x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 N7 L. X- {: d: R- B[/size][/font][/size][/color]
, j) ~7 x p% F# m% P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. `! E: [/ p* n; ~[/size][/font][/b][/size][/color]
6 p6 E8 b% i8 N1 p* y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?; ^ P5 r' R% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w T) M: G, V D) ?# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d9 {8 t8 a- w5 d$ L' W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! V2 Z7 o9 S( C0 i/ W% E+ |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ ~- a" y# F) }# P6 f9 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s2 V& U& B. t7 k5 ^0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 |5 e% f1 ?+ {* X+ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& Z" e; b' T6 E2 F" ?
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 }4 W8 X" f+ S; P: e7 c T/ r9 J8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ t, _6 A6 e `) }% J( I[/size][/font][/size][/color]+ g/ {# M0 E; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ {; ], H0 m' e& @. t1 a& l
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ v4 R$ C0 ~0 k% b: f2 x
[/size][/font][/size][/color]
- j' s& x0 x" G: J0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- |: i" S" r: o3 e1 s0 F+ s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 Q! ]2 S8 M* z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 A( C' \* e' b8 e6 {8 y4 a$ I[/size][/font][/size][/color]
; |& P7 U, |/ G6 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 w/ A3 J7 E0 Y; R! K! c
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 I) }( ]. I$ s9 }1 U( P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {/ P/ d: F8 ^* E& K9 w0 N/ C. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A, a6 D* l. j+ n; T R; L% H, k) Z1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ |/ p& z& @- E& B8 j" u0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, R5 g! j. s( P7 ^2 S. f; G' Q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" U; }3 O: Y" {* T7 t1 A7 B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) U+ B4 u+ b* ?: q( k[/size][/font][/size][/color]# x; B$ B4 F1 {8 ?- |0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ Y9 |$ l* v) U) A3 r
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& O1 r0 B+ Q+ g/ c, U
[/size][/font][/size][/color]
5 O6 _' r, S( r" I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ Q1 W' ]6 Z9 I4 D
[/size][/font][/b][/size][/color]* F4 Y A( a! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 R( b9 p+ I" s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w- i) _" {' Z' A: c" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 I4 c: `" U1 b$ X# \& \
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; h0 R2 d8 A( M0 ^) Y( a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B7 r" T/ C* P1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], H& O/ F" u) q. R' r9 T4 y \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' v; g4 C2 v1 ` Q- V7 ^2 N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 {- v8 m0 j5 L, @$ B! Z
[/size][/font][/size][/color]0 y. R/ x' L2 E& }) t0 A9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 V7 b+ ~( o7 W+ f8 e: w+ y[/size][/font][/size][/color]/ ]- V3 l0 Y% Q7 f
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! _! N3 @$ b) C M9 D6 [[/size][/color][/size][/font]
( L" @. _# _' ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ P1 c. b4 l J# H8 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
: |1 G; r+ U* R/ w9 W6 ^: i! W4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 I$ p3 R) P9 c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k2 R0 p) ?% r" T: B/ |* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( A% `3 {5 ^5 k+ p% u8 D! R! M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& y/ R' f' k& H" h9 M0 Y: @[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m3 O6 Q% b! D% Q9 D' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& a2 e/ B) [( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] j% q9 N; j) T3 o2 v/ y) ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 X' }, ?/ q5 w6 x5 B" q
[/size][/font][/size][/color]# s* A" k! D0 U' ?; _. y' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, I1 q. A( U4 A! ^5 C9 [1 r4 m+ j1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ _1 u* G8 g. @7 i9 r[/size][/font][/size][/color]2 O5 G% F% |9 ]5 z; ?; I5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 K; G7 Z% r/ t" k
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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